La Máquina (fermentador) de 220 Volts., con partes de acero inoxidable en las áreas de contacto con el nopal desde el corte, el fermentado y el separado en jugo y bagazo, recomendable para un proceso eficiente de enriquecimiento proteico, se encuentra en etapa de cálculo para el año 2023.

El Proceso requiere de tres ingredientes por cada 100kg de nopal a procesar: 1 kg o (2 paquetes de 450gr) de levadura seca (Saccharomyces cereviciae)*, 1 kg de urea, 100 gr de sulfato de amonio.

*La levadura es el insumo más caro por eso es importante reciclar la levadura hasta por una semana (ver el punto Tecnología de esta página).